Większa część osób przed przygotowaniem mięsa myje je pod bieżącą wodą. Należy jednak pomijać etap mycia mięsa, ze względu na możliwość rozniesienia z wodą drobnoustrojów na inne produkty czy naczynia kuchenne. Korzystniejszą opcją jest staranne umycie rąk w ciepłej wodzie wraz z mydłem po przygotowaniu mięsa.
Jeśli nie myjemy mięsa, w jaki sposób pozbyć się patogenów? Odpowiedź jest prosta: temperatura. Większość bakterii, wirusów oraz grzybów ginie już w temperaturze 60 stopni Celsjusza. Z reguły mięsa są przygotowywane w wyższych temperaturach, co wpływa korzystniej na pozbycie się patogenów.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego
#FunduszePromocji #innowatorzywsi
